De eerste nieuwe oogst aardappelen van het seizoen zijn van oudsher de Marokkaanse Nicola. Door het gunstige klimaat kunnen in Marokko, in de gebieden langs de kust, zeer vroeg in het seizoen mooie aardappelen geteeld worden. Maroc wordt voor voorverpakt geleverd: de telers sorteren, wassen en verpakken de aardappelen al jaren zelf en leveren de aardappelen tegenwoordig in 4 maatsorteringen:
M: 35-55mm (reguliere maat),
G: 55mm+,
P: 17-35mm en
PP: 17-28mm
